招财进宝黄金饺的做法

饺子皮原料：中筋面粉400克、胡萝卜汁140克、水70克 饺子馅原料：鸡肉400克、肥猪肉140克、香葱100克、胡萝卜渣60克、香菇70克、玉米120克、马苏里拉芝士90克、盐7克、黑胡椒1克、蒸鱼豉油20克、蚝油15克

饺子皮制作： 1、面粉、水、胡萝卜汁混合搅拌。 2、把面团原料揉匀成光滑面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可。 3、面团完成后，表面盖上湿布松弛，松弛过程准备饺子馅。 饺子馅制作： 1、鸡腿去皮剥出腿肉，去皮取肉过程见这里。 2、鸡腿肉和肥猪肉泥一起剁成肉馅备用。 3、玉米剥出粒，煮熟备用。 4、香菇洗净切丁。 5、马苏里拉芝士刨成细丝。 6、香葱洗净切成葱粒。 7、原料半成品和调味料一起混合，用手抓匀上劲即可。 饺子制作： 1、将松弛好的饺子皮搓成长条，切出小剂子。 2、用手压扁小剂子，擀成圆形，中间包入适量饺子馅，掐出褶子。 3、所有饺子包完，烧锅水，下饺子煮熟即可。 这个馅料清甜，有适量猪肥膘但不腻，还会使馅料更滑润，不涩口，玉米的清甜和丝丝乳香融合完美，我喜欢这馅儿。