胡萝卜青椒玉米香肉包的做法

胡萝卜青椒玉米香肉包的做法（早餐菜谱）

胡萝卜青椒玉米香肉包 用料：面粉500g 清水约150ml 胡萝卜（榨汁用）1/2根 发酵粉5g 五花肉馅250g 青椒5个 熟玉米1根 洋葱1个 胡萝卜1根

调料：香油1汤匙盐1茶匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 五香粉1茶匙 糖2茶匙 做法：1.清水与1/2根胡萝卜放一起，榨成汁备用 2.发酵粉放入面粉中，将胡萝卜汁分次倒入面粉里，边倒边搅拌，然后揉成团，用保鲜膜盖好在温暖的地方发酵至两倍大 3.发酵好的面团取出在撒了薄粉的案板上使劲揉，排气，揉光滑后再次发酵至两倍大，再次排气揉光滑后即可 4.胡萝卜洗净去皮切丝，青椒去蒂去籽切碎，玉米剥粒，洋葱切丁 5.将五花肉馅放入器皿中，加入全部调料，顺时针搅拌至上劲后将胡萝卜丝、青椒碎、洋葱丁和玉米粒加入，再次顺时针搅拌均匀至上劲即可 6.将发酵好的面团揉成长条，等分成大小适中的面团，取一个面团，按扁后擀成中间略厚边缘略薄的皮后，包入馅料，整形成包子状即可，余下面团和馅料如法炮制 7.蒸锅内注入2/3满的水，水沸腾后在笼屉上抹一层油（或者铺上洗净的笼布），将包好的包子放入，熄火盖盖子静置10分钟后开大火，20分钟后熄火,3分钟后再打开盖子就可以享用到美味的包子了 【Tips】 1.玉米粒生的也可以，超市卖那种速冻的玉米粒也可以 2.蒸包子要全程大火，蒸好后至少3分钟再打开盖子，包子不回缩 3.调馅时放入少许糖会更提味，一定要顺一个方向将馅料搅拌上劲，蒸出来的包子口感才好，馅也容易成团 4.无论是做包子馅还是饺子馅时，都要先将肉馅和调料搅拌均匀上劲后再放菜料，这样吃起来滋味融入得刚好，肉馅口感也不会发柴哦