花生凤爪煲的做法

花生凤爪煲的做法（懒人版的美容菜谱）

食材：凤爪700克花生米100克
调料：白醋20ML 料酒30ML 、鲍汁25ML、（也可以换成蚝油）生抽25ML、老抽适量、冰糖30克、大料1粒葱一小段儿、姜3片洋葱四分之一、蒜6瓣、香叶2片儿

1、凤爪用温水冲洗干净减去指甲；

2、切成小段儿；

3、用清水清洗几次、浸泡出血水；

4、生花生米用温水泡1-2个小时；

5、冷水中放上白醋，将凤爪倒入水中、开大火；

6、烧开后煮5分钟捞出，将煮凤爪的水倒掉。

7、重新烧一锅水，水开后将凤爪再次煮2分钟，这次煮凤爪的汤不要倒掉；

8、凤爪捞出备用；

9、准备料酒30ML 、鲍汁25ML、 生抽25ML、 老抽适量
10、准备冰糖30克、大料1粒葱一小段儿、姜3片洋葱四分之一、蒜6瓣、香叶2片儿；

11、砂锅烧热、放入大料炒香；
12、下入葱姜、香叶、洋葱、蒜炒香；

13、下入凤爪煸炒至颜色偏黄，

14、膨入料酒；

15、加入鲍汁

16、加入生抽、老抽；

17、加入冰糖翻炒 ；
18、加入第二次煮凤爪的原汤，汤要宽一些；

19、加入泡好的花生，大火烧开，撇去浮沫，关小火焖煮90分钟。

20、如果此时还剩不少汤汁，可以尝一下口味，酌情加盐。开大火收汁，将汁收浓稠即可。