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三丝炒银针粉的做法

分类：中菜时间：2012-12-24 12:48:00

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三丝炒银针粉的做法（荤素搭配菜谱）

三丝炒银针粉的做法

原料：

银针粉500克，瘦肉200克，红椒两根，绿豆芽250克，香葱几根，盐、胡椒粉、酱油适量。

三丝炒银针粉的做法

制作：

1、青葱切成段，红椒切成细丝，绿豆芽洗干净控水备用。热锅，下油，爆香葱头。

2、翻炒肉片，至肉色乏白九成熟时加入红椒丝一起翻炒。

3、保持大火，把绿豆芽加入大火煸炒。

4、绿豆芽变软身后加入银针粉，调入酱油、盐、胡椒粉。

5、最后撒入葱段，兜匀就可以出锅了。

TIPS：

1、火候很关键，要一直保持大火，要是有大锅，柴火锅火水锅之类的最好。

2、肉要腌制过，这是滑嫩的关键，用蛋清和少许水淀粉上浆腌制十余分钟就可以让瘦肉不柴啦。

三丝炒银针粉的做法