天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做酥皮鸭腿的做法,详细步骤图解

酥皮鸭腿的做法

分类：中菜时间：2012-12-24 11:58:49

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酥皮鸭腿的材料,教您酥皮鸭腿的做法,酥皮鸭腿怎么做,如何做,看了做酥皮鸭腿的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酥皮鸭腿的做法（烤箱菜谱）

酥皮鸭腿的做法

【材料】

主料

鸭腿1对

腌料

花椒3饭勺

料酒3饭勺

盐1饭勺

蚝油2饭勺

糖1饭勺

生抽2饭勺

烤料

白醋20g

蜂蜜10g
【做法】

酥皮鸭腿的做法

1、鸭腿洗干净控一下水分，加入腌料抹匀，盖保鲜膜放冰箱腌渍一夜，中间翻一次面；

2、腌好的鸭腿去掉花椒，放在烤网上晾一下，控掉汤汁；

3、烤料混合，充分搅拌均匀；

4、将烤料均匀的刷在鸭腿上，烤箱160，中层烤1小时；

5、中间拿出来刷一次烤料，烤料晾干后继续放入烤箱烤；

6、1小时候，拿出鸭腿，再刷一次烤料，烤箱以220，再烤10-20分钟，视上色程度决定时间。

【说说】

●烤网下放烤盘接油，烤盘须铺锡纸以方便洗刷；

●烤30分钟后，拿出来刷烤料时，把鸭腿骨处包锡纸；

●中途烤时，注意上色均匀度，烤色深处加盖锡纸；

●如果没有充足的时间腌至一夜，至少腌30分钟，且将鸭腿背面（没有皮那面）划几刀以便入味。尽量腌制一夜，味道会很足。

酥皮鸭腿的做法