东阴功的两种做法的做法

东阴功的两种做法（泰国菜）

东阴功亦有两种做法，一种是不放椰浆的清汤；而另一种是放椰浆、口味比较浓郁的汤。

东阴功泰国版

原料：虾，蘑菇，鸡汤，辣椒，柠檬汁，鱼露，香菜，野姜，香茅，香兰叶，虾籽膏

步骤：

1，蘑菇切大块，野姜一半切大；香茅一半切大段、一半切碎片；干香兰叶撕碎；鲜柠檬挤汁。

2，鸡汤倒入小锅中。

3，将大段的香茅倒入锅中。

3，切大片的野姜也倒入锅中，然后小火煮开，并继续煮约7、8分钟，至香料温浓烈，捞出香茅和野姜。

4，将香茅小片倒入锅中。

5，将香兰叶撕小片倒入锅中。煮开锅。

6，将虾和蘑菇倒入，继续煮约10分钟。

7，倒入鱼露调味。

8，倒入柠檬汁

9，放入辣椒。

10，将汤倒入碗中，撒上香菜、虾籽膏即可。你看，不放虾籽膏的东阴功一点也不热辣，那红色全拜托我还没有在北京找到的虾籽膏了。

胖星儿版东阴功

我是用了剁辣椒来当辣椒，因为剁辣椒本身就有酸味，其实很烹饪东阴功的。

原料：

虾，蘑菇（草菇），野姜，香茅，香兰叶，柠檬，鱼露，剁辣椒，高汤

步骤：

1，这依次便是香茅、野姜（泰国南姜）和香兰叶，都是在新源里买的哈。

2，虾去皮、去头、背部挑泥并划开；野姜切大片；香茅一般切大段、一半切小片；香兰叶撕小片。

3，将野姜、大段的香茅放入锅中，倒入高汤，煮沸后继续小火煮一会儿，待闻到明显香味后捞出香茅和野姜。

4，将切成小片的香茅以及香兰叶倒入锅中。

5，放入蘑菇

6，倒入虾。

7，倒入鲜柠檬汁。

8，加入鱼露。

9，倒入椰浆。

10，因为家里不备鲜辣椒，所以就用剁辣椒代替。因为剁辣椒是有酸酸辣辣的味道，所以我真的觉得还蛮配东阴功的呢。呵呵。不过，可惜没有买到虾籽膏，又忘记买香菜，所以看起来不是那么回事，不过味道还很不错：）