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酱烧大虾的做法

分类：中菜时间：2012-12-22 17:42:10

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱烧大虾的材料,教您酱烧大虾的做法,酱烧大虾怎么做,如何做,看了做酱烧大虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酱烧大虾的做法

【酱烧大虾】

材料：基围虾，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，胡椒粉

步骤：

1.基围虾洗净，挑去沙线，剪去虾脚虾须。姜，蒜，干红辣椒切末备用。

2.热锅下油，油烧到微冒烟后，下处理好的虾炸至虾将熟，捞出沥干油份。

酱烧大虾的做法

3.锅底留少许热油，下姜，蒜，辣椒末炒香，下入适量豆瓣酱炒翻炒。

4.倒入炸好的大虾，调入适量料酒，老抽，糖，盐，加少许水稍煮。

5.调入少许胡椒粉提味，大火收汁即可。

PS：

1.因为后期调味时有个加水稍煮的过程，为了不影响虾的口感，炸的时候，时间千万别长了。

2.我用的是本身就处理得很碎的金钩豆瓣酱。如果你用的那种大颗料滴，加个剁碎的过程会更好。

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