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干煸肥肠的做法
分类：中菜 时间：2012-12-21 12:29:43
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干煸肥肠的材料,教您干煸肥肠的做法,干煸肥肠怎么做,如何做,看了做干煸肥肠的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
干煸肥肠的做法
做法：
1、做干煸肥肠，前期工作和葱酥肥肠类似也是要先卤制，卤制的时间不要太长，卤一个小时左右就足够了。
2、肥肠卤好后放凉，对剖改刀成一字条。先把锅烧热，放适量的油，下姜片及蒜头炸至金黄时，然后下切好的肥肠小火干煸，煸的时候要注意控制火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄时，加入干辣椒节、花椒、火锅底料一块炒制，喜欢吃麻辣的朋友可根据自己的口味调节加入量，同时调入少许生抽、白糖、胡椒粉，盐不用加了已经够味了。至于煸多长时间自行掌握，喜欢吃焦一点的朋友就多煸会，起锅前加点葱段、芝麻油翻炒几下就可以出锅装盘。
3、煸好的肥肠趁热食用，麻辣干香爽脆，又是道下酒的好菜，还是那句老话吃多了上火，好吃的东西总是不符合营养学的概念。
