酱扒茄子的做法

酱扒茄子的做法

健康版酱扒茄子
酱扒茄子的版本也有很多种了，今天做这种，用微波炉加热茄子，不用油煎，相对健康点。
原料
茄子３５０克，肉馅１５０克，蒜５克，葱５克
调料
黄豆酱３５克，盐１/2茶匙（２克），白糖１茶匙（５克），老抽２茶匙（１０ml），香油１茶匙（５ml）
做法
１，准备材料，肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末
２，茄子洗净后，切几刀，头部不切开
３，放入微波炉中，高火４分钟，中间取出翻一下
４，锅中放油，倒入葱末和肉馅
５，炒熟
６，加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱
７，炒好后，倒入码好的茄子上
８，锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上。
飞雪有话说
１，这道菜为东北名菜
２，茄子本应该在锅中用油煎好，但放入微波炉中转熟，相对健康。
３，你也可以用蒸锅将茄子蒸熟，或是用水将茄子焯熟。
４，本菜中用的黄豆酱，最好的东北黄豆酱，如果没有，可以用本地的黄豆酱来代替。
５，最后的蒜末有点睛之笔，不可不放。