油焖鲜香菇+茶油炒仔鸡的做法

油焖鲜香菇+茶油炒仔鸡的做法（荤素搭配）

油焖鲜香菇

主料：鲜香菇

辅料：胡萝卜 荷兰豆

做法：

1、鲜香菇斜刀片成三块，胡萝卜切成菱形片备用，水开后，先把胡萝卜放入锅中焯烫，加入少许盐和食用油，开锅后捞出

2、将荷兰豆放入，稍微一烫即可捞出，把鲜香菇放入锅中，水大开时捞出备用，

3、油温五成热时下入葱段，炒出香味后，把姜片和葱放入，然后把鲜香菇放入锅中翻炒，放一勺料酒，放入三克盐，放一小勺酱油，再放两小勺白糖

4、最后把胡萝卜和荷兰豆放进进锅中翻炒均匀，临出锅前点一点香油

茶油炒仔鸡

主料：仔鸡

辅料： 美人椒 杭椒 茶油

做法：

1、仔鸡洗净切成斜条，为了便于入味，洋葱和姜要拍一下，然后把洋葱、姜、大葱段放到鸡肉上，加四克盐，一勺半料酒，再加入三克白胡椒粉，加入一小碗花椒油去腥提香，搅拌均匀后腌制2个小时

2、我们将杭椒和美人椒切成小段备用

3、将油烧到六成热，把腌好的仔鸡下入锅中炸熟，然后捞出控油

4、另起锅，倒入一小碗茶油，油温两三成热时，下入杭椒段和美人椒段煸炒出香味

5、倒入炸好的仔鸡翻炒，放入两瓷勺香辣酱，翻炒均匀即可。