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酸辣卷心菜的做法

分类：中菜时间：2012-12-18 13:59:18

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸辣卷心菜的材料,教您酸辣卷心菜的做法,酸辣卷心菜怎么做,如何做,看了做酸辣卷心菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

虽说是家常菜，但做起来还是有点小讲究的：

1、卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。

2、卷心菜洗净后，要用手——撕成小小的片儿来。

3、配料不用多——姜丝，干红辣椒适量即可。

4、油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。

过程：锅烧热后放油，油烧热后放姜丝，辣椒丝爆香（不敢吃太辣的可以将辣椒丝后放）。接着把卷心菜放入急火快炒。要让每片都能均匀沾到油哦~！这时淋少许的醋——既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。翻炒片刻后，放入适量的盐。略一拌炒均匀就可以出锅了~！