猪肉窝蛋煲仔饭的做法

猪肉窝蛋煲仔饭的做法（荤素搭配菜谱）

原料：
米饭：大米、清水（1：1.5）

肉饼：猪肉馅、姜末、小葱、土豆、盐、生抽、白糖、鸡精、绍酒、胡椒粉

装饰：西兰花、鸡蛋、青豆、玉米粒、胡萝卜

准备：小葱切细丁，葱白和葱绿分开。

胡萝卜用模具取形，切花片。

1、大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。（如果时间充裕，大米可以提前浸泡，这样煮起来省事）

2、自中间往两边抠出一个小洞。

3、猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀。

4、加入小葱少许。（小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入）

5、土豆切丝，用清水洗去淀粉。

6、将如豆丝少许剁几刀，剁碎。

7、将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。

8、平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形。

9、放入平底锅中，两面煎至金黄。

10、将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。

11、西兰花焯水，水中放少许盐和油。

12、将煎好的肉饼放入米饭中间。

13、小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可。

14、在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可。
双双唠叨：
1、大米和水的比例是1:1.5，这样蒸出来的米饭，干湿程度最好。

2、肉饼的做法可以自由发挥，没必要拘泥形式。

3、锅子关火，鸡蛋打上去，盖盖子，也能焖熟，因为砂锅的保温性能比较好。我是开火焖，因为害怕不熟，喜欢那种生生的感觉的，不妨试试。

4、各式蔬菜既能增加营养，又能起到很好的点缀作用，不容忽视。

5、吃时淋上少许生抽，我喜欢用味道美，味道很好！搅拌均匀，即可开吃喽！

祝你们用餐愉快！