猪肉茶树菇炖粉条的做法

猪肉茶树菇炖粉条的做法

主料：五花肉400克，干茶树菇30克，红薯粉条适量；

配料：生姜、八角、桂皮、干红椒、料酒、老抽、葱各适量；

做法：

1.茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时；粉条用温水稍稍泡软；五花肉洗净后切大块；姜切片，干红椒、八角、桂皮洗净，葱切花；

2.起油锅，下入八角、桂皮与干红椒，将其煸出香味后下入五花肉，炒至出油（我将一些比较肥的五花肉先下锅煸炒出油，较瘦的后下锅，如家里有人喜欢吃肥肉则可一起下锅）；

3.如觉得油太多此时可舀出一部分的油，再下入一勺料酒炒匀；

4.下入一勺老抽，翻炒至五花肉上色；

5.放入姜片，将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅中，再加入适量的水（最后水要漫过所有材料，可适量多加一些）；

6.大火烧开后转中火炖一个小时左右；

7.加入适量的盐，下入粉条，待粉条完全炖软时撒入葱花即可出锅。

经验分享:

1.水最好一次性加足,如果没有一次放足,中途一定要加热水;

2.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来炖汤味道很鲜美；

3.粉条用温水稍稍泡一下,不必泡得太软,这样可以使它吸收更多的汤汁更加入味;

4.粉条下锅后要根据所用粉条的具体情况来决定所需时间,一般来说,当粉条炖至用筷子夹起稍稍用力可将其夹断时即可.

关于菌类食物的营养：（此段文字来源于网络）
食物的营养很讲究，吃四条腿(猪、牛、羊)的肉不如吃两条腿(鸡、鸭、鹅)的，吃两条腿的，不如吃一条腿(香菇、金针菇、茶树菇、木耳等)的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，也是被世界公认的安全食品和保健食品。
菌类食物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物。

食用菌的药用保健价值有: ①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。