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笋子烧肉的做法

分类：中菜时间：2012-12-17 13:15:25

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做笋子烧肉的材料,教您笋子烧肉的做法,笋子烧肉怎么做,如何做,看了做笋子烧肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

笋子烧肉的做法（荤素搭配）

笋子烧肉的做法

材料：竹笋，五花肉

调料：姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，干红辣椒，盐，胡椒粉，葱花

步骤：

1.竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡。
笋子烧肉的做法

2.五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。

3.把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。

4.把五花肉炒匀，翻炒到肉上色。

5.倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒。

6.加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅。

PS：

烧肉的时候加开水，炖好的肉会更软糯。另外，红烧肉用到的猪肉，最好是层次分明的上好五花肉
笋子烧肉的做法