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川式笋子牛腩煲的做法
分类：中菜 时间：2012-12-11 11:22:05
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做川式笋子牛腩煲的材料,教您川式笋子牛腩煲的做法,川式笋子牛腩煲怎么做,如何做,看了做川式笋子牛腩煲的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
川式笋子牛腩煲的做法（荤菜）
制作食材：牛肉，笋子，山芋，姜，蒜
制作调料：豆瓣酱，干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮
制作过程：
1.牛肉切块后焯水，洗净血沫
2.竹笋剥皮后焯水切段
3.山芋去皮后切滚刀
4.姜，蒜去皮切块
5.热锅热油下姜，蒜和豆瓣酱爆香
6.再加入干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮翻炒
7.下牛肉翻炒上色
8.加入少许白糖调味
9.下李锦记卤水汁五大勺翻炒均匀
10.将牛肉和汤料转入砂锅中，加开水没过牛肉，大火烧开，再小火焖烧一小时左右
11.下竹笋中火烧二十分钟左右
12.再下山芋焖烧十五分钟左右，加少许盐调味即可
小贴士：
1.小火焖烧途中一定要适当搅拌，以免糊锅
2.没有李锦记卤水汁也可以不加，适当增加大料，桂皮，小茴香的量
