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扁豆烧肉的做法
分类:中菜 时间:2012-05-03 10:36:06
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做扁豆烧肉的材料,教您扁豆烧肉的做法,扁豆烧肉怎么做,如何做,看了做扁豆烧肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
扁豆烧肉的做法(扁豆炖肉)
扁豆烧五花肉
材料:扁豆、五花肉
调味料:大料,葱姜蒜,生抽,鸡粉,盐,料酒
做法:
1、五花肉切片,扁豆掰段。
2、油热葱姜丝,蒜拍散、大料爆香,放入五花肉煸炒出油。
3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。
4、放入生抽,盐,料酒,适量水,水量以没过扁豆3/5为宜。
5、烧至汤汁收尽放入鸡粉盛出。
萱宜温情提示:
9招教你烧出东北炖菜味道:
1、五花肉切2-3厘米厚的薄片,煸炒时火候掌握到出油。
2、油比普通炒菜要多放一点。
3、扁豆先煸炒出虎皮色,此时五花肉已经焦黄。
4、放入两瓣拍散的大蒜。
5、放入两瓣大料。大蒜和大料的组合是烧出东北炖菜的关键。
6、放入生抽,扁豆和五花肉扁黄后颜色很重,其他酱油会使菜色太重。
7、加水烧至汤收尽,味道全部进入菜中。
8、放入土豆条,长茄子条,即成纯正东北味炖菜。我家老冯不爱吃土豆和茄子版的,所以没放,但我个人认为,放了才更好吃。
9、土豆条可以跟扁豆同时放,炸成金黄,茄子爱烂稍微晚两分钟放。
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