沙茶羊肉锅的做法

沙茶羊肉锅的做法

〖沙茶羊肉锅〗

准备材料：

羊腿肉500克、胡萝卜两根、花菇10朵、腐竹6-7根、青蒜一把

准备调料：

油适量、盐适量、老抽一匙、白酒一小杯、沙茶酱两匙、黑胡椒粉适量、干红椒4枚、姜一块

制作过程：

1、羊肉切麻将块，胡萝卜去皮切滚刀块，花菇切厚片、腐竹用凉水泡软，青蒜去根和黄叶切斜段，姜切厚片备用。

2、炒锅放油，烧热，下姜片、干红椒略煸，下入羊肉块，反复翻炒，至肉变白，油往外冒出。

3、加入白酒，继续翻炒，再加入老抽，炒到均匀上色。

4、炒好的羊肉转到砂锅中，加入胡萝卜、花菇等，加足量水，烧开后加沙茶酱，转中火慢炖。

5、到胡萝卜将近软熟时，加入盐和腐竹、青蒜段，开大火，煮到腐竹吸收汤汁，胡萝卜软绵时，加少许黑胡椒粉即可关火食用。

小提示：

1、羊肉不同于其它肉，很好熟，所以不要久炖。

　　2、可以将沙茶酱换成你喜欢的其它酱料，如豆瓣酱，豆豉酱，香辣酱等，番茄酱也没问题。

　　3、再准备点青菜之类，砂锅下放上电磁炉，就是个热乎乎的羊肉小火锅了，看着电视，吃肉涮菜，特美。