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沙茶乳汁烧鸭的做法

分类：中菜时间：2012-12-16 17:20:40

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做沙茶乳汁烧鸭的材料,教您沙茶乳汁烧鸭的做法,沙茶乳汁烧鸭怎么做,如何做,看了做沙茶乳汁烧鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

沙茶乳汁烧鸭的做法

材料：鸭子半只，腐乳两块，沙茶酱一茶勺，酱油，白酒，葱，姜，蒜，大料，花椒，桂皮，茴香

沙茶乳汁烧鸭的做法

沙茶乳汁烧鸭的做法

制作方法：

1，把鸭子切成小块。

2，把鸭子焯水备用。注意鸭子一定要凉水下锅焯水，因为这样更容易祛除鸭子的土腥味，这可是个小窍门啊。

3，锅中倒油，油热后放入焯好水的鸭子翻炒一下。

4，然后放入切好的葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，茴香继续翻炒。

5，倒入约15毫升的的酱油。

6，再倒入两茶勺的白酒。

7，然后添入没过鸭子一公分左右的开水。

8，加入一茶勺的沙茶酱。

9，再放入两块腐乳，腐乳要用铲子铲碎这样方便入味。

10，将火调成中小火，炖至汤汁收干就做好了。

注意：我没有额外放盐，因为酱油和腐乳本来就有咸味，而且我炖得是半只鸭子，如果炖整鸭，料则还要加量。