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酸辣牛肉的做法

分类：中菜时间：2012-12-16 10:42:40

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸辣牛肉的材料,教您酸辣牛肉的做法,酸辣牛肉怎么做,如何做,看了做酸辣牛肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酸辣牛肉的做法

主料：牛腱子肉。

辅料：大葱、香葱、姜、大蒜、红椒。

调料：盐、糖、花椒粉、醋、味精、生抽、料酒、鱼露、浓缩鸡汁、红油。

做法：

1、牛腱子肉改成大块后洗净备用。

2、大葱和香葱切段、姜切片、蒜整只破开备用。

3、锅中做水，水开后将牛建子肉块下入，将料酒、浓缩鸡汁、葱姜蒜下入锅中大火煮开。

4、变小火将牛肉焖煮至全熟后捞出放凉备用。

5、将香葱切小段、红椒顶刀切成轱辘备用。

6、牛肉放凉后切成薄片备用。

7、凉炒锅中加入盐、糖、花椒粉、醋、生抽、鱼露、少许浓缩鸡汁和红油制成酸辣汁。

8、将切好的牛肉片、香葱和红椒一起放入锅中与酸辣汁拌匀后装盘即成。

ps：

1、牛肉在煮熟后用清水激一下会让牛肉更容易成型。

2、喜欢香菜的朋友可以在拌制的时候加入一些香菜粒以便提味。