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自制榨菜的做法

分类：中菜时间：2012-12-15 12:31:53

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做自制榨菜的材料,教您自制榨菜的做法,自制榨菜怎么做,如何做,看了做自制榨菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

自制榨菜的做法（素菜）

自制榨菜的做法
材料：
大头菜
盐
水
辣椒酱
酒(我用泸州老窖)

准备工作：

大头菜去皮，切掉疤痕和污垢。
撒盐，用重物压过夜，挤干水分。
冲洗掉盐巴，抹干水分。
在太阳下爆晒一天，经常翻动。
在沸水中煮30秒钟。
取出，摊凉。

做法：

把器具洗净，抹干。
把大头菜表面沾满辣椒酱，放入瓶内。
淋上酒，表面贴上保鲜膜，拧紧盖子。
放在阴凉通风的地方储藏。
六星期后可食用。