笋干炖五花肉的做法

笋干炖五花肉的做法（荤菜）

做法：

一、材料

用到了：五花肉、肉皮石竹笋、毛笋片、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、老姜、葱

二、准备

1、笋干提前浸泡，直到泡软（泡笋干的水不要倒掉）

2、泡好的笋干，看自己喜好，适当切一下

3、速冻肉皮取出，取适量解冻，切小块

4、五花肉切小块、老姜切片

三、步骤

1、炒锅中放适量油，爆香姜片

2、放五花肉跟肉皮下去拌炒

3、直到五花肉表面起焦

4、放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒

5、放入高压锅

6、加水：一半是清水一半是泡笋干的水，差不多没过肉的量

7、放笋干

8、盖上锅盖，高压锅大火压15分钟，转小火焖10分钟

9、10、稍稍还有点汤汁的时候，尝尝咸淡，如果不够咸就再搁点盐，倒到炒锅里拌炒收汁，如果你嫌麻烦，直

接放高压锅拌炒也一样出锅撒上葱花就好

Apple提醒~~

1、平时做猪肉菜，用不到肉皮的时候，可以将肉皮留下来，放速冻，吃的时候取出来解冻

2、我这次是高压锅做的，如果家里没有高压锅就用炒锅啥的，时间久一点就是，放的水量也要多一点，过程还是一样，大火煮好用小火炖，然后再大火收汁。

3、盐看自己口味，别先放哦，泡好的笋干还是会有点咸度滴

4、五花肉跟肉皮放油里煎一下会香一点哦

笋干做菜注意事项及存放：

1、笋干一定要提前浸泡，现在冬天的话可以提前两三天就泡上，泡的越久烧的时候会越容易，一次泡的时候可以多泡点，然后下次吃直接可以吃了就

2、如果时间不够充分的话，可以适当用温水泡

3、那个石竹笋，会有根部，根部会比较老一点，看个人喜欢吧，你不喜欢可以去掉，我是一直不去的，然后我还特别变态，喜欢吃底下那个可以咬出渣的，呵呵

4、笋干存放：我家是这样的，直接包好，扔冰箱冷藏柜，如果你家是不常吃的，战线会拉的比较长，那么放速冻，没关系，放个一年都没问题的

一个吃货兼笋干杀手吃笋干妙招：

笋干放清水里搓洗一下，然后开始泡，泡上1个小时候之后，倒掉水，换清水再继续泡，然后接下来泡的水就不倒了，要留用哦，烧菜的时候，取代清水用，会更鲜美呢

请问你有什么理由不站那对着锅就干掉三块肥肉你倒是说说看？？哈哈哈