红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法（荤菜）

备料：羊后腿肉（喜欢吃肉的就用后腿肉，喜欢带骨的就用前腿肉），牛羊肉炖料一包，小啤酒一瓶，姜片。
工具：高压锅
步骤如下：
1、羊肉洗净过水。水开后，放入羊肉，多加些料酒，水再次烧开后，煮10分钟左右。捞起备用。

2、原料大集合：过了水的羊肉，啤酒一瓶，姜片；请看箭头示意，一包牛羊肉炖料（一般的菜市场和超市都有卖的）里面分大块的和小颗粒的辛香料，小颗粒的是用小布包封好的。

3、中火热油，出现油纹，锅底有些冒烟的时候，过了水的羊肉，大火炒掉水汽后，，加些盐，预入味一下改中火慢慢煸炒

4、煸炒至两边略焦黄时候，下大块的辛香料，喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒粉。继续中火翻炒出辛香料的香味。

5、香味出来后，加些老抽翻炒几下，将羊肉归成一堆，沿着四周倒入啤酒。盖上锅盖，大火煮开，中大火煮5分钟。

6、将煮好的羊肉转移到高压锅里，并放入那一小包小颗粒的辛香料。改上盖子，大火喷气候，小火保持压力20分钟。

7、20分钟后，就可以调味出锅了。


8、红烧羊肉，我就喜欢配上香菜更美味