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油浸蘑菇的做法

分类：中菜时间：2012-12-14 11:45:22

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做油浸蘑菇的材料,教您油浸蘑菇的做法,油浸蘑菇怎么做,如何做,看了做油浸蘑菇的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

油浸蘑菇的做法（可做菜亦可做零食）

油浸蘑菇的做法

油浸蘑菇

【原料】蟹味菇、袖珍菇

大葱段、姜片、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉、花椒粉

油浸蘑菇的做法

【步骤】
油浸蘑菇的做法

1、蘑菇洗净，沥水，放在通风处吹上半天，尽量吹干水份

如果是大片，如平菇，撕成小片，杏鲍菇就切条

如果是用干蘑菇，先浸泡胀发，再沥干水

2、3、锅热后，开小火，倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙，焙2分钟后倒入油，小火加热油，炸出香料味

一定要用小火加热，火大，香料易糊

4、倒入大葱段和姜片慢慢炸出香味

油浸蘑菇的做法

5、待大葱，姜片炸成焦黄色时，捞出，沥油

一定要把香料捞干净，以免磕牙

6、7、开大火，下入蘑菇炸至金黄色

喜欢吃干韧口感的，可延长炸制时间，但别炸焦糊了，另，我用的油比较少，分了三次炸，最后再一起炸

8、趁热撒上盐、辣椒粉、花椒粉拌匀，放在锅中至凉即可

还可找个干净的瓶罐保存

油浸蘑菇的做法
放了两天后的样子，更入味，可拌饭，拌面，但这一罐我是当零食吃了。