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茄子烧鳝鱼的做法

分类：中菜时间：2012-12-11 11:22:22

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茄子烧鳝鱼的材料,教您茄子烧鳝鱼的做法,茄子烧鳝鱼怎么做,如何做,看了做茄子烧鳝鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

茄子烧鳝鱼的做法（茄子烧黄鳝）

茄子烧鳝鱼的做法

茄子烧鳝鱼：

材料：鳝鱼300g，紫茄子500g，青红椒适量，蒜末少许

调料：生抽一小勺，老抽一大勺，盐1/2小勺，糖1/4小勺

做法：

1）鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）

2）锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油

3）锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀

4）倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！

小啰嗦：

1）鳝鱼还是请商家代为宰杀处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理！

2）洗鳝鱼的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液

3）茄子想健康，不炸也没关系！（N多人，出了N个茄子省油的方法，大家想用哪个用哪个！）

茄子烧鳝鱼的做法