飘香腐乳烤乳鸽的做法

飘香腐乳烤乳鸽的做法（烤箱菜）

原料：

腐乳四块、花生酱两勺、芝麻酱两勺、酱油少量、料酒15ml、蜂蜜少量

乳鸽一只

姜片四片、蒜两瓣

180度，20分钟-半小时

做法：

1、准备好所有的材料。

2、把姜切成片，蒜拍成两瓣。

3、拿出四块或者按照你喜欢的量放到碗里，用勺子把腐乳压成腐乳酱，还需要从腐乳瓶里再加一点腐乳汁。

4、再加入两勺花生酱、两勺芝麻酱拌匀。或许根据自己的喜好来加。多加点花生酱好香的~

5、再倒入酱油、料酒、盐，以及少量的蜂蜜，拌匀备用

6、乳鸽去掉内脏、尾巴，也可以把头去掉。

不过本着节约的原则，我老婆婆已经在冰箱里放了好久的鸽子，我就直接解冻了

放在一个大碗里，用开水倒进装鸽子的碗，淹没鸽子，稍微烫一下。这样一来可以去腥，也可以使鸽子的肉稍微紧一些。

在胸脯上面割几刀，腌的时候可以更入味。

8、烫好后，沥干水分，把腐乳汁、蒜片、姜片、葱段一起倒入大碗中，拌匀。

最好能够每半小时翻一下，让酱汁能够完全腌入味。至少要腌3小时以上，或者是过夜。

还要在入烤箱之前，再在鸽子上面刷点油。烤出来油亮油亮的，超级有卖相~

180度20分钟到半小时，放在烤网上或者叉子上，最好不要放在烤盘上，因为烤的时候汁流出来，接触烤盘那面不容易熟。根据自己的烤箱定时间哈

烤的时候要记得经常刷酱汁，更入味

Tips：

1、让鸽子更入味还有一个办法，把鸽子和酱汁、蒜片、姜片、葱段倒入一个塑料袋或者保鲜袋。

扎紧，让整个塑料袋能够贴着鸽子，这样也省去每半小时翻身的麻烦了。

2、腐乳也可以换成红腐乳，这样颜色也会更漂亮些，芝麻酱和花生酱最好都有，这样味道很香~

3、料酒可以换成白酒，这样味道更香

4、鸽子的胸脯肉会稍微难烤些，难入味。在腌制之前，可以用到在鸽子胸脯肉上割几刀，让酱汁充分腌进去。

烤的时候，隔断时间要再刷一次酱汁，这样会更加入味，更加好吃~