飘香栗子鸡煲的做法

飘香栗子鸡煲的做法（补肾健脾菜谱）

飘香栗子鸡煲

材料：

活鸡半只，栗子250克，胡萝卜1个，青、红辣椒各1个，葱1棵。

调料：油、盐、酒、生抽、白糖、柱候酱、生粉各适量。

做法：

1、栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；

2、捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；

3、活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；

胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；

4、锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄；

5、翻面后同样煎至金黄；

6、下1小勺酒，翻炒均匀；

7、八成熟的鸡肉盛起备用；

8、重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下；

9、加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟；

10、倒入鸡肉；

11、加入1匙柱候酱，翻炒均匀；

12、盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右；

13、加入青红辣椒；

14、翻炒均匀；

15、开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；

16、撒上葱花即可。

小窍门齐分享：

1、栗子去壳以后放进水里煮开，或者用热开水浸泡一会，都很容易

去掉褐色的栗子衣；

2、栗子和鸡肉要先分开处理，最后再倒在一起烹煮，这样才可以保

证栗子粉糯而鸡肉又嫩滑；

3、汤汁不要全部收干，浓稠即可，有点汤汁拌在饭里吃会更美味。

它还被称为人参果。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能

供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，

有铁杆庄稼、木本粮食之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素

等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素

B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食

所不能比拟的。

但是，栗子生极难化，熟易滞气，所以，脾胃虚弱，消化不良

者不宜多食。

粉糯的栗子，鲜嫩的鸡肉，非常的美味又下饭哦。等栗子大量上市

以后，这个栗子鸡煲肯定又是我家饭桌上的常客。