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飘香椒麻兔的做法

分类：中菜时间：2012-11-25 21:19:26

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做飘香椒麻兔的材料,教您飘香椒麻兔的做法,飘香椒麻兔怎么做,如何做,看了做飘香椒麻兔的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

飘香椒麻兔的做法（荤菜-拌酒小零食）

飘香椒麻兔的做法

原料：兔腿、鲜花椒、辣椒、白酒、葱姜、油、生抽、盐、糖等

做法：兔腿冲洗干净后用刀斩成小块，下开水锅汆烫至熟，去除肉里的血沫和脏东西，捞出备用

葱姜切段切丝、辣椒切小段，鲜花椒捣碎备用

锅里放油，烧热后，下入花椒碎和辣椒，爆出香味后，下入汆好的兔肉，

倒入少许白酒，下葱姜丝，不断翻炒兔肉，这时候兔肉里会渗出一些水

加入少许生抽和盐调色调味，继续翻炒，加入一点糖提鲜

不断翻炒兔肉，直到汤汁收干即可出锅，撒一些香菜

注意：兔肉下开水锅汆熟，不但能去除脏东西，还有利于后面的炒制

鲜花椒捣碎更容易出味，先用油爆一下那更是飘香

加入少许白酒，能增加去腥增香

炒兔肉的时候不用加水，兔肉本身的水分就够

加入一点糖可以提鲜

不喜欢香菜的可以换成青椒和兔肉一起炒

飘香椒麻兔的做法

兔肉鲜嫩，脂肪少，很适合夏天吃

飘香椒麻兔的做法