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酱香茄条的做法

分类：中菜时间：2012-12-08 11:59:47

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱香茄条的材料,教您酱香茄条的做法,酱香茄条怎么做,如何做,看了做酱香茄条的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酱香茄条的做法

原料:长茄子两根西红柿半个大酱一勺子蒜瓣4颗量水淀粉盐2克

做法:1 把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚.

在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。

可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。
2 锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒

3 然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒.

4 最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐.

5 盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉.

关键：

1.选茄子，要选那种长茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起来很瓷实。

2.要用大酱（韩国做大酱汤的那种）

酱香茄条的做法

3.做的时候油大一些，把茄子条煸软。

酱香茄条的做法

4.中间放西红柿,最后放蒜瓣.

酱香茄条的做法

5.出锅的时候淋一些香油

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