豉汁青椒炒里脊的做法

豉汁青椒炒里脊的做法（荤菜）

豉汁炒青椒

主料：青椒

辅料：猪里脊；葱；姜；蒜

调料：盐；味；糖；酱油，豆豉；香油；水淀粉

1、青椒洗净，用手掰成小块，葱、姜、蒜切粒

2、豆豉用温水洗净，剁碎备用。

3、将猪里脊切片，用盐、料酒、生抽、清水、干淀粉上浆抓匀，腌15分钟备用。

4、锅中放宽油，四成热时滑入肉片，待肉片六成熟时，再倒入青椒，速炒且在10秒内出锅备用。

5、锅中放油，热后爆香葱、姜、蒜，再放入豆豉炒香，放入少许清水，并调味放入酱油；味精；糖；开后，放入己炒熟的肉片，青椒，并勾芡翻炒。淋香油出锅即成。

6、成菜特点：

肉片滑嫩，豉味浓香