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冬笋鸽脯的做法

分类：中菜时间：2012-12-01 12:12:27

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做冬笋鸽脯的材料,教您冬笋鸽脯的做法,冬笋鸽脯怎么做,如何做,看了做冬笋鸽脯的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系：广东菜

材料：乳鸽一只，冬笋76克，菜心8条。

调料：生油、火腿汁、生抽、酱油、蚝油、上汤、姜汁、蛋白、生粉、盐各少许。

做法：

1、乳鸽取肉切厚片状成鸽脯，用蛋白、姜汁、上汤及生油略腌，冬笋用上汤稍煨。

2、在沸水中将鸽脯稍焯，之后再放进煮开的盐水中拖一拖。

3、用生油炒香鸽脯，随即依次放入冬笋、菜心炒之，调以生油、火腿汁、生抽、蚝油、上汤生粉芡、酱油略炒，上桌前添少许生油兜炒，即可供食。