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肉片炒菜花的做法

分类：中菜时间：2012-11-29 13:11:56

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做肉片炒菜花的材料,教您肉片炒菜花的做法,肉片炒菜花怎么做,如何做,看了做肉片炒菜花的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

肉片炒菜花的做法（荤素搭配）

做法：

　　1、猪瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制十几分钟；

　　2、菜花洗净，掰成小朵，葱、姜切丝备用；

　　3、用煮锅煮一锅水，水沸后放入菜花焯烫两分钟；

　　4、炒锅中放少许油，油热后葱、姜炒香，放入肉片翻炒至变色，盛出备用；

　　5、炒锅中放少许油，油热后放入菜花翻炒均匀，倒入适量生抽翻炒均匀；

　　6、放入肉片翻炒均匀，加少许盐调味即可。

制作提示：

　　1、肉片提前腌制可使炒出来的肉片更嫩；

　　2、菜花提前用水焯烫一下，容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫，现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。

补充说明：

　　菜花：我在吉林的时候叫花菜，到了北京就入乡随俗叫菜花了。我还是比较喜欢花菜的叫法，不过觉得可能这种叫法并不普遍，免得大家有歧义，这里还是说明一下。

肉片炒菜花的做法