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黄豆排骨的做法
分类：中菜 时间：2012-11-28 22:57:30
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黄豆排骨的材料,教您黄豆排骨的做法,黄豆排骨怎么做,如何做,看了做黄豆排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
黄豆排骨的做法（荤菜）
1。黄豆提前泡2个小时左右。排骨切块，凉水下锅，沸腾后撇掉浮沫，煮3分钟左右，捞出。黄豆下锅煮5分钟左右捞出，去豆腥味。 2。锅中放入适量油，4成热时，放入花椒八角炒香后捞出，随即放入白糖，中火炒至白糖溶化变成褐色时，将排骨倒入锅中翻炒，上糖色。煸炒2分钟左右，上色均匀时放入姜继续炒香，此时再放入一茶勺料酒及少量老抽，适量盐，翻炒均匀后放入黄豆，大火翻炒5分钟左右。 3。放入足量的开水（一定是开水，凉水影响肉的口感）盖上锅盖，沸腾后转小火，烧制40-50分钟。打开锅盖，大火收汁即可。喷香扑鼻，色泽诱人，味道浓厚。这样炒出来的黄豆也别有一番风味。
