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成都子鸡的做法

分类：中菜时间：2012-11-24 22:29:36

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成都子鸡的做法（荤菜）

成都子鸡的做法

食材：

鸡腿肉600克

剁椒1大勺

葱段少许

姜4片

蒜3瓣

花椒1小勺

腌料：

生抽1大勺

淀粉1小勺

水2大勺

调味

醋茶勺

郫县豆瓣酱1大勺

糖1茶勺

绍酒少许

水淀粉2小勺

豌豆苗少许

色拉油2大勺

成都子鸡的做法

做法：

1.鸡腿肉去骨，后放入大碗中，加入腌料腌制15分钟。姜蒜切末，葱切小段。

成都子鸡的做法

2.锅中加入2色拉油，然后放入鸡块翻炒，翻炒2分钟左右，加入姜末蒜末，待炒出香味后，加入1小勺花椒粒与1小勺郫县豆瓣酱。待炒出红油，淋少许绍酒，加入1茶勺白糖，淋少许香醋。加入少许高汤转中火盖盖焖烧10分钟

成都子鸡的做法

成都子鸡的做法

3.这个时候，准备另一口锅水烧开，将洗好的碗豆苗焯一下装盘备用。

成都子鸡的做法

4.经过10分钟左右的焖烧，打开盖子加入剁椒，将余下的汤汁烧至浓郁加水淀粉，拌入葱花，盛在豆苗上即可。

成都子鸡的做法

成都子鸡的做法

成都子鸡的做法

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