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肉段烧茄子的做法

分类：中菜时间：2012-11-24 17:41:10

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做肉段烧茄子的材料,教您肉段烧茄子的做法,肉段烧茄子怎么做,如何做,看了做肉段烧茄子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

肉段烧茄子的做法（荤素搭配）

肉段烧茄子的做法

肉段烧茄子的做法
1.茄子两根，尖椒两个。

2.瘦肉切小块。

3.肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。

4.茄子切滚刀块。
肉段烧茄子的做法
5.肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸。

6.用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。

7.切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁。

8.炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆。

肉段烧茄子的做法
9.锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味。

10.把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅！