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茄子肉段的做法
分类：中菜 时间：2012-11-22 20:16:28
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茄子肉段的材料,教您茄子肉段的做法,茄子肉段怎么做,如何做,看了做茄子肉段的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
茄子肉段的做法（肉段烧茄子）
主料：茄子、猪肉
辅料：葱
调料：盐、鸡精、酱油、淀粉
做法：
1、茄子去蒂留皮滚刀切块，在没皮处沾上干淀粉备用。猪肉切段，加水淀粉和好备用。将盐、鸡精、酱油和水淀粉调成汁备用。
2、将油烧到5成热，调到中火，将肉段和茄子块分别依次下入锅内，炸一遍后捞出控油。开大火，等油烧到7成热时将肉段和茄块再炸一遍，之后控油备用。
3、炒勺内留底油，用葱花呛锅后将调好的汁下入，等调料汁开锅后，将炸好的肉段和茄子放入翻炒，收完汁后，两个字出锅~~
