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酸辣藕丁的做法

分类：中菜时间：2012-11-22 18:09:44

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸辣藕丁的材料,教您酸辣藕丁的做法,酸辣藕丁怎么做,如何做,看了做酸辣藕丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酸辣藕丁的做法（酸辣莲藕）

酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁

【原料】鲜藕2节

【配料】青椒2个，干红辣椒5根，生姜1小块，小葱3根

【做法】

第一阶段：原材料的处理和调配酱汁

酸辣藕丁的做法

图1.2. 所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）；

青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；

图3. 准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起（先焯水可以缩短藕丁炒制的时间）；

图4. 调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用；（可惜俺没有这么多的勺子，要不一字排开也直观些酸辣藕丁的做法）

第二阶段：炒制

酸辣藕丁的做法

图1.2. 锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；

图3.4. 翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。

起锅后撒上葱花。

酸辣藕丁的做法