香酥番茄花生的做法

香酥番茄花生的做法

原材料：
烤熟的花生米150g、食用油

粉浆原材料：
糯米粉70g、全蛋1个、番茄酱60g、糖粉5g、盐3g、适量的清水

裹粉原材料：
糯米粉140g、糖粉10g、盐6g



制作步骤：
1、粉浆原材料+适量清水调成粉浆，把花生米倒进去和匀。
2、分次把挂浆的花生米舀进裹粉里穿衣，裹到颗颗分开，表面不湿，不掉粉就可以了。（PS：强烈建议每次裹粉后都将粉过筛，这样才不会影响到后面裹的花生米，如果裹粉不够了要按比例适量地补粉，否则也会影响成品的造型和口感。）（如图2、3、4）
3、锅里热油，油温7成热时，倒入适量的花生米炸，并用木铲不停地拨动花生米，避免粘连，当花生基本浮起后，就转小火炸透，这样成品冷却后才脆。（炸制的时候不用担心包裹在里面的熟花生米会糊，因为裹了粉浆后花生米就已经软了，所以要用小火炸透，冷却后里面的花生米才是脆的~！）



其实成品跟我想象中的不太一样，也不是我吃到的番茄花生那种膨化食品的口感~！不过，很酥很香~~更MS香酥花生~！
所以我就叫它*香酥番茄花生*~！