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杭椒炒肉丝的做法

分类：中菜时间：2012-11-17 11:34:41

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做杭椒炒肉丝的材料,教您杭椒炒肉丝的做法,杭椒炒肉丝怎么做,如何做,看了做杭椒炒肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

杭椒炒肉丝的做法

杭椒炒肉丝

材料：后臀尖肉、杭椒

调味料：葱姜蒜片、料酒、老抽、糖、盐、鸡粉

做法：

1、杭椒对半切开，后臀尖切丝

2、油热葱姜蒜片爆香，放入肉丝翻炒变色。

3、放入料酒、老抽、糖、盐调味后放入杭椒。

4、炒至杭椒断生放入鸡粉出锅即可。

萱宜温情提示：

1、肉丝可以用料酒、淀粉腌制十分钟，口感嫩滑。

2、老抽颜色深，不要放很多，一小勺即可，保持杭椒翠绿。

3、盐、糖、鸡粉的比例为1:1:1。

4、真正的杭椒拇指大小，颜色黄绿，微辣，青椒味道很浓。颜色深绿的不是杭椒，很辣。

5、将肉丝改为五花肉切片，用老干妈豆豉酱炒，就是老干妈小炒肉。

6、用青椒代替杭椒口感稍差。

杭椒炒肉丝的做法