番茄烩土豆的做法

番茄烩土豆的做法（素菜-夏天养心红色菜）

材料：番茄2个，土豆2个，洋葱和大蒜适量，热水（或高汤）；

橄榄油2勺，番茄酱 30克，罗勒碎5克，白糖20克，盐、黑胡椒粉和柠檬汁适量；

步骤

1、番茄洗净，放入碗中，加入开水泡上5分钟，即可轻松将其外皮剥下来，然后切成小块，加上白糖渍上；

2、土豆去皮，切成小块；洋葱和大蒜弄碎待用；

3、锅中放入橄榄油，油热之后下洋葱和大蒜碎，煸炒2至3分钟，待材料变软出香，加入糖渍过的番茄块，不停翻炒，大约5分钟；

4、倒入番茄酱，继续混炒几分钟，待番茄块完全变软后，加入土豆块不断翻炒，均匀蘸上番茄酱汁，加入足量的热水，混匀后转中小火，盖上锅盖，烩煮上25至30分钟；

5、打开锅盖，依次加入罗勒碎、柠檬汁、黑胡椒粉和盐调味，大火收汤，直至汤汁粘稠且土豆块吃起来软熟，即可食用了。

小提示：用中小火慢煮，土豆看似棱角分明但吃起来已经绵软全熟了。如果给孩子和老人做这道菜，可以用另一口锅先将土豆块煮上10至15分钟，八成熟为好，然后将材料和汤水一同倒入炒好的番茄中，用中火继续烩煮，直至土豆绵软，即将成泥，也是一种可口的选择哦~~

都说秋天养肺，冬天养肾，春天养肝，那么赶上夏天，当季便是传说中的养心时节。

说到养心，方法之一，就是老辈人常念叨的要多吃红色蔬果。学习了一下，按照中医五行学说定义，红色为火，能够入心，补气补血，由于天热出汗过多耗散心阳，营养缺乏就会损害心阴。红色食物能够刺激人的食欲，像番茄、甜椒、莓果、樱桃、红枣、红豆等不仅营养丰富，还有很强的抗氧化性，可以起到调养气血、消炎抗菌、保护细胞的作用，此外还能有效增强人体心血管的功能，都是夏季养心的常见食材。