秘制红烧牛肉的做法

秘制红烧牛肉的做法

做法：

一、材料

用到了：a:牛肉

b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋

二、步骤

1、牛肉洗净，切成小块。

2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开，

3、牛肉表面变色了，捞出。

3、高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。

4、放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。

5、盖上盖子，大火15-20分钟，关火。

6、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。

就是这么简单！！！

秘籍：

1、用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短。

2、用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟。（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）

3、用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。

4、牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分。

5、要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点~~

6、牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。（舅舅您太高估您外甥女嘀能力袅，就我？还马上去揭锅？不等上个一天半天的算厉害的了！）