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白切猪肝的做法

分类：中菜时间：2012-10-28 09:49:23

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做白切猪肝的材料,教您白切猪肝的做法,白切猪肝怎么做,如何做,看了做白切猪肝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

白切猪肝的做法

材料:猪肝,料酒

蘸汁:蒜茸,生抽,白糖,香麻油.

做法:

1.猪肝在流动的水下反复冲洗干净.

白切猪肝的做法

2.入锅,放水没过猪肝.

白切猪肝的做法

3.放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分钟.

白切猪肝的做法

4.关火开盖,等猪肝凉后,把猪肝从汤水中取出,用快刀切成薄片,摆盘.

白切猪肝的做法

5.用蒜茸,生抽,白糖和香麻油调成味汁.吃的时候蘸味汁食用.

白切猪肝的做法

小提示:

1.煮猪肝时要用小火慢煮 ,大火容易把猪肝煮出很多大的空洞.

2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也快要放回汤汁里泡着,否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了.

3.做白切猪肝最好是用粉肝(颜色偏黄的那种),我这次因为没有买到粉肝,所以就用图中那样的血肝做了,其实血肝比较适合用来炒着吃.