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韭菜炒霉豆渣的做法

分类：中菜时间：2012-10-26 09:37:56

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韭菜炒霉豆渣的做法

这是籁籁今天一元钱买的霉豆渣。

霉豆渣：以豆腐渣为原料，经发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。

【韭菜炒霉豆渣】

制作材料：一元钱霉豆渣(7块)、韭菜1小把(冰箱里剩的)、生姜、大蒜（如图所示）

制作调料：盐少许、胡椒粉少许、生油

韭菜炒霉豆渣的做法

制作过程：（如图所示）

1.平底煎锅注入少许油加热，将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅，切条状。(注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不会糊锅的。)

2.韭菜洗净切段，备用。生姜切丝，大蒜切片备用。

3.锅内注油，大火油热下姜丝蒜片爆香后，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入适量水，起锅前加盐，生抽，胡椒粉少许，即可。(喜欢的话起锅前也可以勾些薄芡）

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