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麻辣螺蛳的做法

分类：中菜时间：2012-10-22 08:57:49

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻辣螺蛳的材料,教您麻辣螺蛳的做法,麻辣螺蛳怎么做,如何做,看了做麻辣螺蛳的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

麻辣螺蛳的做法（荤菜-夏日江南第一下酒菜）

麻辣螺蛳的做法

原料：
麻辣螺蛳的做法

螺蛳2斤、葱1节、姜1块、花椒1小把、干辣椒5支、糖1汤匙、白酒1汤匙、

老抽半汤匙、生抽1汤匙、盐适量

做法：

1、螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水。

2、锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅

内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均

匀。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅。
麻辣螺蛳的做法

蔻蔻心得：

处理螺蛳，如果发现盖子关闭不紧，那就是已经死了，得扔掉。吃的时候如果某颗异味很大，那也是死的，不能吃，吃大排档时尤其要注意。