芦笋肉卷的做法

芦笋肉卷的做法（荤素搭配）

世界十大名菜的小资吃法---芦笋肉卷

材料:

芦笋------6根

里脊肉----100克

鸡蛋------1个

盐--------1小匙

生抽------1小匙

生粉------1小匙

调料：

生抽-----1大匙

蜂蜜-----1小匙

白醋-----1小匙

制作过程：

1、将芦笋洗净。

2、里脊肉切成薄片。

3、用刀背把肉薄片拍松。

4、在肉片的表面抹一些盐。

5、再倒入1小匙生抽和1小匙生粉，拌匀，腌制5-10分钟。

6、取芦笋的最嫩的尾部，在煮开的水中放一点盐，放入芦笋焯一下取出备用。

7、取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上，把芦笋卷起来。

8、依次将所有的芦笋卷好。

9、把鸡蛋打在碗里，拌匀。

10、平底锅烧热，倒入约1大匙的植物油。

11、将卷好的肉卷在蛋液中蘸一下，让肉卷均匀的裹上蛋液。

12、将裹有蛋液的肉卷放到平底锅中，小火煎。

13、煎至四面的肉片全熟即可。

14、锅内放油，倒入生抽和醋，再加1小匙蜂蜜，稍加热即可。

15、吃的时候把酱淋上去即可。

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有蔬菜之王的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美GJ的高级宴会上，常见此菜。