甜玉米香菇煲鸡汤的做法

甜玉米香菇煲鸡汤的做法（能抑制咽喉及呼吸道炎症的美味营养汤）

主料：活仔鸡1只（重约1200克）、甜玉米1个、干香菇5朵

配料：生姜10克、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2茶匙

制作：

1、 宰杀好的鸡清洗干净。

2、 干香菇洗净，用清水泡发。

3、 甜玉米切成小块，生姜切片。

4、 鸡切成大块。

5、 把鸡块放入开水锅内炒烫至血沫浮起。

6、 捞出鸡块冲洗洗干净。

7、 先把玉米放入汤包中。

8、 再放入焯好的鸡块。

9、 放入姜片。

10、 香菇、料酒和适量的水放入汤煲中。

11、 把浸泡香菇的水也倒入汤煲内，大火烧开。

12、 去浮沫，加盖转小火煮1小时，加盐、胡椒粉调味即可。

关键：

1、 鸡块比较鲜嫩，所以要开水下锅，以免鲜味流失过多。

2、 汤煲内的水烧开之后撇去浮沫，熬出的鸡汤会比较清澈。

3、 香菇不可放得过多，以免掩盖鸡的鲜味。

这道汤是专门为感冒的儿子精心熬制的，选用当年的活仔鸡，搭配鲜嫩的甜玉米和泡发的干香菇，煮出的汤格外的鲜甜，煮汤的过程中满屋都飘荡着诱人的香味儿，儿子喝了一大碗呢。

喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力，鸡肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。实验室对鸡汤药效的化验结果也表明，鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的白细胞的活动。虽然这种白细胞的功能是消灭人体内的细菌，但是它们在战斗中会使人体产生大量的黏液，而黏液是让感冒和流感患者颇为难受的一种症状。