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辣烧兔肉的做法

分类：中菜时间：2012-10-11 08:53:14

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做辣烧兔肉的材料,教您辣烧兔肉的做法,辣烧兔肉怎么做,如何做,看了做辣烧兔肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

辣烧兔肉的做法

辣烧兔肉:

用料:鲜带骨兔肉300克;

配料:干辣椒、八角、桂皮、草果、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、葱、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、湿淀粉各适量；

做法：

1.兔肉洗净斩成大小相等的块,放入沸水中焯烫至变色后捞出沥干;

郫县豆瓣酱剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切花;八角、桂皮、草果、干辣椒洗净；

辣烧兔肉的做法

2.热锅放油,下入八角、桂皮、草果，小火将其爆出香味后放入兔肉，转大火将兔肉表面的水分炒干后放入少许料酒，炒匀；

辣烧兔肉的做法

3.放入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、少许白糖，炒匀；

辣烧兔肉的做法

4.加入适量的热水(要完全没过兔肉),大火将其烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火煮约10分钟;

辣烧兔肉的做法

5.揭开锅盖,转大火将锅内的汤汁收浓一些;

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6.放入生抽与葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.

辣烧兔肉的做法

经验分享：

1.郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精中含有盐分,所以需酌量放盐;

2.兔肉性偏寒,如常吃最好配伍生姜食用.

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