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冬瓜荷叶煲鸭的做法

分类：中菜时间：2012-10-11 08:53:11

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冬瓜荷叶煲鸭的做法（荤菜）

冬瓜荷叶煲鸭的做法
原料：鸭 400克、冬瓜 100克、荷叶 15克、陈皮 7克、花雕酒 20克，盐 6克

做法：1、鸭洗净，切块

2、冬瓜去瓤后切片，荷叶洗干净，剪段

3、炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白，立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用

4、将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入

5、加清水没过鸭，盖好内盖烧开

6、然后小火炖一小时左右

私房话：1、鸭肉放到锅里煎时，不用倒油，这样可减少油腻

2、用花雕酒烹一下鸭肉，去腥的作用极大，也可以用料酒

冬瓜荷叶煲鸭的做法