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拌茄泥的做法

分类：中菜时间：2012-09-26 08:45:40

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做拌茄泥的材料,教您拌茄泥的做法,拌茄泥怎么做,如何做,看了做拌茄泥的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

拌茄泥的做法（生拌茄泥）

原料：茄子

配料：蒜、葱、青椒、红椒、陈醋、盐、鸡精、香油

拌茄泥的做法

做法：

1，茄子去蒂洗净，随便划上十几刀，装入微波容器入微波炉，高火5-10分钟，至茄子软烂，自然冷却。

注意：划刀只是为了让茄子烂得更快更均匀，因此不拘章法。微波时间视茄子量和微波炉火力而定。

拌茄泥的做法

2，蒜4瓣压泥，葱切碎末，加入盐、鸡精、陈醋、香油调匀备用。青椒、红椒切丁。

注意，陈醋多加点无妨，这个菜是酸口。

拌茄泥的做法

3，晾凉的茄子在容器内用勺捣烂成泥状。

4，在茄泥中加入调好的葱蒜汁和青、红椒丁，拌匀，

拌茄泥的做法

5，把茄泥盛碗或盒中，略压实。

注意，这个步骤是为了摆盘好看，与味道无关，因此也可以省掉。

拌茄泥的做法

6，扣出在盘中即可上桌。