天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,山药土豆骨头汤的做法,详细步骤图解

山药土豆骨头汤的做法

分类：中菜时间：2012-09-26 08:45:39

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做山药土豆骨头汤的材料,教您山药土豆骨头汤的做法,山药土豆骨头汤怎么做,如何做,看了做山药土豆骨头汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

山药土豆骨头汤的做法

原料：猪前排300克、山药200克、土豆2个。

调料：白酒1/2汤匙、冰糖、盐、鸡精各适量。

汤料包：花椒、香叶、八角、小茴香、桂皮、草果、葱、姜各少许。

山药土豆骨头汤的做法

做法：

1、将骨头洗净焯水。

山药土豆骨头汤的做法

2、将山药、土豆洗净切滚刀块放清水中浸泡。

山药土豆骨头汤的做法

3、取一锅，做热水，放焯水的骨头和白酒、冰糖、汤料包，大火煮开，小火顿50分钟。山药土豆骨头汤的做法

4、去掉汤料包，放山药、土豆块，继续顿煮，直至山药、土豆煮熟，放盐和鸡精即可。

山药土豆骨头汤的做法

知心絮叨：

1、骨头焯水时，一定要冷水下锅（放一点料酒去腥），才能焯去骨头中是血水，不腥膻。

2、山药、土豆切好后不及时用会发黑氧化，教你怕菜变黑的小窍门，在水中倒几滴食用醋就行了。

3、因为是汤菜，顿煮时水一定得宽一些，中途就不要续水了，这样做出的汤口感味道比较鲜香、浓郁。

4、为了节省时间，我依然用了高压锅，先将骨头压20分钟，再放山药、土豆煮至熟即可。前后耗时30分钟。