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酸菜老鸭煲的做法

分类：中菜时间：2012-09-26 08:45:37

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸菜老鸭煲的材料,教您酸菜老鸭煲的做法,酸菜老鸭煲怎么做,如何做,看了做酸菜老鸭煲的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酸菜老鸭煲的做法

酸菜老鸭煲

主料：老土鸭一只

配料：笋干芥菜酸菜泡椒

调料：大茴花椒辣椒食盐菜油味精姜桂皮

酸菜老鸭煲的做法制作方法：

1.鸭斩块，加料酒和食盐腌制20分钟。锅内添清水，水开后下入腌制好的鸭块飞水去除血沫，捞出沥水待用。

2.笋干和干芥菜用水泡发待用，酸菜切大片，泡椒剖两开备用。

3.炒锅放菜油少许，下入花椒、大茴、干红辣椒爆香后，下入酸菜和泡椒翻炒，出香味后下入沥干水的鸭块，淋少许老抽，炒制颜色金黄。

酸菜老鸭煲的做法

4.翻炒好的酸菜鸭块加入清水和姜片，因为我想利用鸭汤来做其他食物，加了大量的水，换煲汤锅，开始煲汤，煲汤用时大约3小时即可，笋干芥菜在汤好之后再加入不迟，不必加入的过早。酸菜老鸭煲的做法